Quando criança, qualquer menino soviético sonhava em se tornar um astronauta. E apenas um em um milhão teve esse sonho tornado realidade. Uma das principais barreiras que impediam aqueles que queriam conquistar o espaço sideral era a comissão médica mais severa. Até mesmo pilotos experientes às vezes eram expulsos de esquadrões espaciais apenas pelo fato de sua pressão aumentar ou diminuir acima (abaixo) dos limites normais. O slogan principal para aqueles que continuaram a se esforçar para se tornarem os conquistadores do espaço era e continua a ser assim: Leve sua saúde a um nível totalmente novo! Para atingir esse nível mais recente, sistemas científicos inteiros foram desenvolvidos. Eles diziam respeito não apenas a um determinado conjunto de atividades físicas, mas também à dieta "espacial" correta.
Era ainda mais difícil criar um complexo nutricional para aquelas pessoas que já haviam caído em esquadrões espaciais e tiveram que ir para o espaço próximo à Terra. Institutos inteiros estavam empenhados no desenvolvimento de alimentos para cosmonautas, trabalho que hoje é difícil de superestimar. Se considerarmos a nutrição espacial hoje, podemos distinguir várias de suas principais características. Uma dessas características é a sublimação do produto. Este termo significa a transformação de um sólido em um gasoso e novamente em seu estágio inicial. Esse processo é usado não apenas para matar todas as bactérias nocivas encontradas nos alimentos crus, mas também para reduzir o volume desses alimentos. Afinal, em uma nave espacial, é importante economizar literalmente cada centímetro quadrado. E o produto perde a granel após o processamento de sublimação, uma vez que uma grande porcentagem do excesso de umidade evapora dele. Em última análise, isso leva a uma diminuição na massa de combustível que pode ser usada para transportar o menu espacial a bordo da ISS.
Desde os tempos soviéticos, muitos se acostumaram a ver tubos com as palavras "costeletas de frango" ou "assado com repolho" como alimento espacial. Hoje, os astronautas usam apenas molhos em tubos. Todos os outros pratos são embalados principalmente em recipientes de plástico. O plástico reduz o peso do recipiente para alimentos, o que também é usado para economizar dinheiro. Mas deve-se notar que bancos especiais são freqüentemente carregados a bordo da espaçonave. Eles devem armazenar alimentos projetados para uma longa permanência a bordo.
Pão em uma nave espacial é uma conversa separada. Tem o formato dos mesmos pães que você pode comprar em uma padaria comum, apenas o tamanho desses pães é cerca de 20-25 vezes menor do que os comuns. Por que gastar tanto tempo embalando 100 mini pães quando você pode embalar 5 pães normais em vez disso? A resposta é: os astronautas colocam imediatamente mini-pães na boca e mastigam bem. Se estivessem lidando com pães grandes, isso levaria inevitavelmente ao aparecimento de migalhas a bordo. Mas limpar a bordo de uma espaçonave é uma coisa especial. Tente pegar algumas migalhas voando pelo compartimento da ISS se o estado de gravidade zero o jogar de um lado para o outro.
