A ortodoxia sempre foi um dos pilares dos cossacos. Isso é enfatizado até pelo fato de que muitas vezes os cossacos eram chamados de "soldados de Cristo". É claro que, nos bastidores, os muçulmanos entravam nos destacamentos cossacos, mas muitas vezes depois se convertiam à ortodoxia. De uma forma ou de outra, mas os feriados ortodoxos eram os principais para os cossacos. Mesmo o já tradicional Ano Novo não foi celebrado em tão grande escala como o Natal. E, claro, a Páscoa, ou seja, o dia da Ressurreição de Cristo foi um feriado incomumente significativo para os cossacos, para o qual eles se prepararam com antecedência. E, naturalmente, adquiriu tradições e rituais puramente cossacos.
Um feriado, como uma operação militar, requer preparação
Os preparativos para a Páscoa foram extremamente minuciosos. As anfitriãs não apenas limparam a cabana, mas também a trouxeram a um estado de brilho cristalino. Proprietários particularmente zelosos repintaram as paredes e até renovaram o chão. Todas as roupas foram esticadas e colocadas em ordem. Se a renda da família cossaca permitia, os cossacos encomendavam novos circassianos e beshmets, botas e perneiras. Para os fiéis, compravam tecidos com os quais costuravam vestidos elegantes para si. Não se esqueceram das roupas dos pequenos cossacos.
Antes da Páscoa, o gado era abatido para que os hábeis cozinheiros cossacos pudessem preparar pratos deliciosos à mesa. Na quinta-feira santa (também chamada de quinta-feira santa), todos os membros da família foram à casa de banhos para cozinhar o corpo até os ossos.
Os famosos bolos de Páscoa e requeijão começaram a ser preparados na Sexta Feira Santa. No dia da preparação da Páscoa, tanto as crianças quanto os cossacos adultos foram mandados para fora da cabana durante todo o dia, para que os arrojados soldados não os repreendessem acidentalmente. Os quartos deveriam ser calmos - grosseria, e ainda mais brigas eram inaceitáveis naquele dia. Qualquer tentativa de conflito geralmente era extinta pela mulher mais velha da cabana.
O bolo da Páscoa tinha de ser alto e grande, a parte superior decorada com cones, cruzes, flores, estatuetas de pássaros, untada com clara de ovo e polvilhada com painço colorido. E, claro, pintaram ovos, tanto de ganso quanto de galinha, aos quais estamos acostumados hoje. Os ovos eram pintados em cores diferentes: o vermelho simbolizava o sangue, o sacrifício de Cristo, oferecido pelas pessoas, o amarelo - o sol, o azul - céu e água, e o verde - grama, a vida em sua diversidade vegetal. Claro, apenas corantes naturais foram usados: cascas de cebola, beterraba, caldo de camomila, mirtilo, sabugueiro, etc.
Noite de páscoa e manhã clara
Na noite de sábado a domingo, ou seja, na noite de Páscoa, a maioria dos cossacos e cossacos se reuniram para o serviço noturno. Aqueles que não tinham espaço suficiente no templo foram para o lado de fora. Por tradição, os cossacos que permaneceram fora das paredes da igreja acenderam grandes fogueiras. Uma "perseguição à morte" foi arranjada, tal fogo foi considerado purificador. Madeira velha e seca voou para o fogo - rodas quebradas, barris quebrados, etc. Galhos de salgueiro também foram jogados no fogo, mas não frescos, vivos, mas mortalmente secos, como todo o resto da madeira.
Toda a população das aldeias na manhã da Páscoa ia sem falta à igreja para as matinas - o serviço matinal. Havia também um costume um tanto hooligan. Cossacos e cossacos tentaram escalar a torre do sino e tocar o sino pelo menos uma vez. Acreditava-se que isso traria felicidade e prosperidade. No entanto, os oficiais da igreja não se opuseram particularmente ao costume, portanto, quase todo o feriado de domingo, as aldeias foram afogadas com o toque do sino.
Hoje em dia, os paroquianos muitas vezes trazem não só a Páscoa e os ovos da Páscoa, mas também linguiça, queijo e outros produtos para a consagração da igreja. Os padres estão tentando convencer que apenas a Páscoa e os ovos devem ser abençoados, e o restante dos produtos não é tradicionalmente abençoado. De fato, uma vez o autor viu com seus próprios olhos como uma jovem família, entre outras coisas, trouxe para a consagração um abacaxi inteiro com laranjas, que parecia um tanto falso. No entanto, talvez o desejo de consagrar toda a festa venha da antiguidade cossaca.
Assim, os contemporâneos notaram que os cossacos não trouxeram algumas mochilas modestas para a consagração da Páscoa - trouxeram carrinhos cheios de bolos de Páscoa, requeijão da Páscoa, ovos, linguiça caseira, porco cozido, picles e outros pratos. Havia também um local para leitões assados recheados de trigo sarraceno com raiz-forte ou maçãs.
Caminhando e um pouco de "hooliganismo"
Após a consagração, iniciaram-se as tradicionais festas e festividades. O banquete foi extraordinariamente abundante e hospitaleiro à maneira dos cossacos. Além dos pratos descritos acima, as bebidas ocuparam um lugar especial. Das bebidas não alcoólicas foram uzvar e kvass. Ao contrário da ilusão desesperadamente cultivada de que os cossacos das bebidas alcoólicas não bebiam nada melhor do que o luar enlameado em uma garrafa grande, a realidade era o oposto. Além de vários tipos de vodka, de anis a laranja, havia licores (kalganovka, plumyanka, robin), hidromel, vinho e até conhaques comuns (conhaque de acordo com uma classificação estrangeira confusa) na mesa.
Os cossacos Tersk, Don e Kuban sabiam muito sobre uvas, tanto que a disputa sobre se eles próprios domesticaram uvas selvagens ou usaram variedades cultivadas ainda continua. Ao mesmo tempo, uma coisa é indiscutível: os cossacos cultivavam variedades de uvas autóctones como o escarlate Tersky, e não as onipresentes Cabernet e Riesling importadas da Europa. Na maioria das vezes, o chamado chikhir, vinho jovem, era produzido a partir de uvas. O vinho envelhecido foi denominado "parental". Às vezes, já do chikhir, eles destilaram kizlyarka, ou seja, conhaque, mas sem envelhecimento.
Os cossacos mais prósperos podiam pagar uma ou duas garrafas do espumante Tsimlyansky, que era a bebida favorita do famoso ataman Matvey Ivanovich Platov. A propósito, as uvas da variedade preta Tsimlyansk são autóctones, por assim dizer, um aborígene da região do Don e do norte do Mar Negro. E ao contrário do estereótipo sobre a antiguidade e inviolabilidade do papel da França nos vinhos espumantes, a produção de "Tsimlyansky" somente pelos vinicultores cossacos tem mais de 300 anos de raízes.
Naturalmente, o modo de vida dos cossacos afetava até a maneira de beber. Antes de derrubar uma taça de vodca ou beber uma taça de vinho, o cossaco colocou o cotovelo bem à frente. Este é um hábito puramente de cavalaria. Para "fazer amizade" com seu cavalo e ganhar sua confiança, o cavaleiro compartilhou comida com ele, e então o cavalo involuntariamente estendeu a mão para o cavaleiro quando ele decidiu fazer um lanche ou beber água. Assim, o cavaleiro estende o cotovelo para mover o focinho do cavalo, e o hábito é uma segunda natureza, mesmo em uma mesa festiva.
Mas a festa não se limitou à festa. Quase todas as aldeias construíram um carrossel ou um simples balanço para a Páscoa. Ao mesmo tempo, o carrossel era um pilar forte, sobre o qual as rodas eram instaladas. Cordas com cabos de madeira característicos na extremidade foram amarradas à roda. É claro que, depois de se reunir com a família, os jovens vieram com sua própria empresa e os cossacos casados com a deles. Os jogos de Páscoa também eram diferentes. Os jovens adoravam jogos de beijos e também dançavam bailes redondos em que um rapaz e uma rapariga podiam ficar juntos. Também jogamos "pegar a bola". Este jogo em algumas aldeias do Cáucaso muitas vezes lembrava o rúgbi duro.
A Páscoa era celebrada quase toda a semana após o domingo, então você podia pagar e fazer um pouco de hooliganismo. Por exemplo, entre os cossacos Terek, a tradição era que todos os que não comparecessem no culto da manhã de segunda-feira eram acusados de fraqueza e, como punição, eram regados com água gelada de poço para serem mais rápidos. Também havia um lado astuto nessa tradição. O cossaco acusado poderia comprar uma recompensa nobre. Como resultado, o cossaco "serviço de execução de castigos" deixou a cabana do acusado bêbado.
Surpreendentemente, alguns cossacos de Terek e Kuban, tendo capturado bolos e ovos de Páscoa, cruzaram a linha defensiva do Cáucaso e se dirigiram para os auls do inimigo. A guerra do Cáucaso foi especial, então os cossacos iniciaram kunaks tanto entre os circassianos quanto entre os Vainakhs. E vir ao kunak com um presente de feriado, mesmo que ele não o celebrasse, era considerado uma coisa comum. Os paradoxos da longa guerra …
