O Kuban e o Cáucaso do Norte no século 19 ainda eram uma terra selvagem, perigosa e desabitada. As aldeias cossacas pareciam fortificações de barro, cheias de torres de vigia, nas quais um guarda estava de serviço dia e noite. Piquetes foram montados ao redor das aldeias. E em lugares secretos havia segredos com dois ou três cossacos comprovados, que eram capazes de monitorar continuamente seu local por um longo tempo no frio e no calor. Estritamente por hora, de acordo com o regulamento, as patrulhas cossacas faziam a patrulha.
Férias de tiro
Apesar do fato de que durante o inverno as hostilidades no Cáucaso do Norte geralmente diminuíram um pouco por razões climáticas objetivas, não se podia esperar feriados calmos. Portanto, os cossacos da linha de cordão e as aldeias mais próximas mantinham vigilância, e por boas razões.
Assim, em 26 de dezembro de 1825, na área do posto de Catarina no rio Kuban, um destacamento circassiano de duzentos soldados tentou um avanço. O inimigo foi descoberto a tempo pelos cossacos. Seguiu-se uma batalha fugaz, como resultado da qual os highlanders recuaram, tendo perdido quatro soldados mortos.
Em 4 de janeiro de 1826, os montanheses já haviam atacado diretamente a aldeia cossaca de Novo-Ekaterininskoe. Ao mesmo tempo, o destacamento inimigo somava até 4 mil pessoas. No entanto, esse grande movimento de forças inimigas foi descoberto muito antes de sua abordagem às fronteiras da aldeia. O destacamento cossaco recebeu fogo maciço de rifle e artilharia. Na verdade, o inimigo foi emboscado, pois, se desfazendo em grupos, ele rapidamente recuou para não perder todo o destacamento morto.
Em 27 de dezembro de 1832, uma batalha acirrada teve que ser travada pelo piquete do sargento Sura, sob cujo comando apenas 14 cossacos estavam. O termo “piquete” ocultava a menor fortificação do cordão de isolamento, circundada por uma cerca com aterro de terra e uma pequena vala. Naquele dia, um destacamento de pé de montanha de 300 soldados se aproximou do Kuban. Apenas um modesto piquete se interpôs no caminho do destacamento, mas a fortificação revelou-se excepcionalmente "dentuça". Durante três horas, o sargento e os cossacos defenderam sua posição. E, é verdade, os bravos lutadores teriam morrido se a ajuda não tivesse corrido do posto vizinho, que finalmente espalhou o inimigo pelo Trans-Kuban.
Em 7 de janeiro de 1855, um destacamento militar de montanheses, totalizando 1.000 soldados, apareceu perto de Yekaterinodar. Os montanhistas escolheram não a cidade fortificada como meta, mas a aldeia de Pashkovskaya, que fica a sudeste da capital Kuban. Naquela época, Pashkovskaya, embora fosse uma grande aldeia, como outras aldeias, exceto por uma pequena vala, uma muralha de terra e torres de vigia, não tinha outras estruturas defensivas. Toda a artilharia consistia em um único canhão.
O alarme soou instantaneamente. Todos os homens capazes de empunhar armas vieram correndo para a muralha. A resiliência dos defensores fez com que os Highlanders se atolassem na batalha. Finalmente, o inimigo começou a recuar, na esperança de se recompor e novamente correr para o ataque. Felizmente, em Yekaterinodar eles já sabiam do ataque à aldeia, e depois de um tempo um destacamento de cavalaria chefiado pelo general e chefe do exército cossaco do Mar Negro Grigory Ivanovich Phillipson chegou a Pashkovskaya. Os cossacos dispersaram o destacamento inimigo e começaram a perseguir o inimigo.
Guerra após guerra e o Natal no calendário
Apesar da posição quase de bloqueio da maioria das aldeias cossacas, as festas eram celebradas com rituais solenes e de acordo com certas regras. Além disso, apesar das reformas de Pedro o Grande, que incutiu a celebração do Ano Novo de 31 de dezembro a 1º de janeiro, os cossacos, caracterizados por seu modo de vida patriarcal, obstinadamente continuaram a celebrar o Natal de acordo com a velha tradição, tecendo o Novo Ano ao mesmo tempo no Natal, mas em uma base diferente.
E aqui é fácil se confundir, porque até 1918 todo o estado vivia de acordo com o calendário juliano, segundo o qual o Natal caía em 25 de dezembro, seguido pelo Ano Novo, e a Epifania, de fato, coincidia com o Natal moderno.
O jejum de Filippov durou até o Natal, ou seja, Natal. Portanto, não havia festas tempestuosas na noite antes do Natal. O principal ritual neste momento era a ceia, ou seja, jantar, começando com kutya e outros pratos magros. Também era costume usar kutya e tortas para parentes e amigos. Normalmente, os convidados eram crianças ou famílias jovens. Claro, não poderia passar sem uma parte dos costumes puramente eslavos. Por exemplo, Moroz foi "chamado" para o jantar, ou eles colocaram eletrodomésticos em ancestrais mortos.
Na manhã de Natal, muitos moradores correram para a igreja. E os chamados Christos já andavam pelas ruas. Podem ser crianças, jovens e até cossacos adultos. A companhia de Christos usava uma maquete de uma estrela e cantava canções rituais de louvor ao Salvador.
E já na noite de Natal, uma cerimônia de canções natalinas foi realizada. Participaram crianças e mulheres. Carollers, como os cristãos, cantavam canções rituais, mas suas canções não eram apenas de natureza religiosa. As canções de carol podem exigir uma colheita abundante, um casamento feliz ou o nascimento de uma criança. Caroling acompanhou todo o ciclo natalino. As canções de natal eram realizadas no Natal, no Ano Novo ou na Epifania.
Mas o Ano Novo, cuja celebração era de natureza um tanto "oficial" no início, foi facilmente inserido no calendário religioso. Assim, a noite da véspera do Ano Novo foi denominada "Generosa" em homenagem ao nome de Santa Melânia, a romana, que recebeu o nome de Generosa por esse traço de caráter. O primeiro dia do ano novo foi chamado de dia "Vasiliev" em homenagem a São Basílio, o Grande. Segundo a tradição, o jovem casal estava vestido de Melanya e Vasily. Na companhia de mulheres e raparigas, "Melanya" e "Vasily" percorriam os pátios ao acompanhamento de canções especiais - "generosidade", pelas quais os donos dos pátios presenteavam as pessoas generosas com um leitão, salsicha ou tartes. No final das festividades, os generos fizeram uma festa.
Muito mais hooligan era o ritual de conduzir uma cabra de verdade ou um cossaco vestido com ela. Andando de um quintal para outro, essas empresas repreendiam os proprietários de todas as maneiras possíveis, acusavam-nos de ganância, ameaçavam quebrar a cerca ou arrancar o portão. Os proprietários foram obrigados a deixar a "cabra" entrar na casa. E então começou a verdadeira performance, que acabou com a queda da “cabra” aos pés dos donos para mendigar presentes.
Ainda mais palhaçadas hooligan seguiram os divertidos "ultrajes" de Ano Novo, que ao mesmo tempo tinham uma função social importante. Assim, as barulhentas companhias de jovens cossacos em férias tinham todo o direito, por exemplo, de remover os portões da casa vizinha e carregá-los para o outro lado da aldeia. Isso não foi feito em todos os quintais. Essas "piadas" surgiam apenas em casas onde vivia uma garota ambulante ou um cossaco descuidado.
E, claro, não se esqueça do ritual de semeadura. Na manhã do Ano Novo, meninos, jovens e até homens correram para visitar com um saco de sementes. Eles deveriam ser os primeiros convidados do ano novo, o que, segundo as lendas, prometia boa sorte aos proprietários. E aqui o ponto importante é que as mulheres não podiam participar da semeadura, pois a aparição de uma moça na soleira da porta no ano novo era considerada um mau sinal. Naturalmente, a gratidão dos proprietários se seguiu. Ao mesmo tempo, as canções de “semeadura” dos cossacos Terek, Kuban e Don eram fundamentalmente diferentes umas das outras. No entanto, a "generosidade" acima mencionada em seu conteúdo também era extremamente diferente entre os cossacos de Kuban e Terek.
Mesa festiva
No Natal, a carne já era tradicionalmente preparada: javali, cordeiro, peru, etc. A variedade de pratos era impressionante: enchidos, carnes geladas, alho selvagem para dias de jejum, tortas grandes e as tortas preferidas de todos. Os recheios deste último constituíam, eles próprios, um menu completo. As tortas eram recheadas com feijão e ervilha, batata e repolho, ameixa e cereja, geléia de cereja e maçã, até mesmo dogwood azedo. E como bebida, as mulheres cossacas cozinhavam uzvar.
Um lugar de culto especial foi ocupado por kutia. Era preparado com trigo, cevada e até milho, acrescentando passas a esse, na verdade, mingau. O prato acabado foi temperado com mel viscoso e doce. O ritualismo do prato era enfatizado pelo fato de o kutyu ser imediatamente transferido do forno para a "esquina vermelha", ou seja, para os ícones. Mas não apenas kutia tinha um significado sagrado. Um pão especial foi preparado para o Natal junto com o kutya. Eram as "dobras do Salvador" (pão em forma de envelope) ou "sacrestia" (pães com a imagem de uma cruz).
Ao mesmo tempo, embora os cossacos de várias tropas tivessem pratos festivos para a época do Natal, embora tivessem características comuns, também tinham certas diferenças. Assim, por exemplo, entre os cossacos das tropas cossacas de Tersky e Grebensky, foi distribuída uma receita especial para um ganso cossaco festivo. Ao mesmo tempo, começaram a preparar o ganso para o Natal com a primeira neve que caiu. Acreditava-se que a essa altura os animais já haviam crescido uma quantidade suficiente de gordura. Uma carcaça de ganso fresca foi arrancada, fervida em 5-6 litros de água com 500 gramas de sal em fogo baixo por uma hora e meia. Depois disso, a galinha é seca e defumada. Essa carne podia ser armazenada por cerca de duas, às vezes três semanas. Ao final da Quaresma de Filippov, ou seja, no Natal, você pode quebrar o jejum com esta refeição.
Assim, nas férias de Natal, o princípio da festa Kuban foi plenamente realizado. A mesa do dono da casa, segundo a lenda, deveria estar coberta com tantos pratos que o próprio dono não se visse atrás deles. Às vezes, aconteciam momentos engraçados. Portanto, se a guloseima não tivesse a altura adequada, o dono da casa sentava-se no banco mais baixo para se esconder.
Além disso, os pratos de Natal eram obrigados a alimentar não só os membros da família, mas também numerosos convidados, entre os quais podiam até ser pessoas não muito próximas. Também era tradição de férias alimentar um cossaco veterano solitário ou um homem pobre. E no final do século 19, os cossacos até criaram fundações de caridade para seus compatriotas pobres, para que até mesmo os cossacos pobres pudessem contar com uma refeição festiva.
Infelizmente, a maioria dessas tradições coloridas caiu no esquecimento nos tempos tumultuados da Guerra Civil. E alguns se tornaram perigosos. Assim, por exemplo, os combates marcados para coincidir com as férias na terra, onde os ventos da revolução dividiam o povo, tornaram-se mortais. De um lado, os cossacos do Exército Vermelho se levantaram e, do outro, os ex-cossacos do Exército Voluntário. Os veteranos da Guerra Civil lutaram desesperadamente. Portanto, as tradições que poderiam unir a sociedade a partir de agora não funcionaram, permanecendo na memória apenas como patrimônio histórico.
